今年有41家中国企业共86款产品获顶级美味大奖。
在中国的大街小巷里，隐藏着各种各样的美食，挑动无数中国人的味蕾。更有不少国际“吃货”慕名而来，只为追寻那一瞬间的惊喜。当然，除了获得普通“吃货”们的喜爱，若能获得全球顶级“舌尖”的认可更是对中国美食的肯定。
7月2日，休闲零食品牌良品铺子与“顶级美味大奖（superior taste award）”评审机构——国际风味评鉴所（international taste institute）在沪签约，后者所甄选的200名来自全球各地的米其林主厨、皇室御厨、国际品酒师，将受聘成为良品铺子的“顶级美味顾问团”。
良品铺子副总裁赵刚接受21世纪经济报道采访时表示，目前中国零食在海外市场的普及程度仍较低，零食行业进军国际市场将是一个漫长的过程。未来良品铺子将逐渐通过洞察中西文化差异，深入了解消费者需求，积极调整产品战略，让中国味道在海外更受欢迎。
良品铺子与国际风味评鉴所签约现场
中国味道俘虏“顶级舌尖”
今年盛夏，对于良品铺子来说，是个丰收的季节。6月3日，良品铺子23款零食在食品届“诺贝尔奖”——monde selection上斩获4金13银6铜的好成绩。随后，在比利时当地时间6月24日，素有美食界“奥斯卡”之称的世界顶级美味大奖在布鲁塞尔举行颁奖典礼，良品铺子斩获1枚三星奖、2枚二星奖、5枚一星奖。这意味着良品铺子所代表的中国零食，获得国际食品行业的认可与推荐。
国际风味评鉴所是创办于2004年的一家国际领先的评鉴组织，汇聚世界顶级美味品鉴师。每年在顶级美味大奖赛中，品鉴师们对每一款参赛产品都按照欧盟食品法级的评定标准，从食品安全、原材料、口味、视觉、嗅觉、营养等维度展开全方位的盲测，力求公平、公正、中立。
过去，在顶级美味大奖上露面的多以欧美和日韩国家地区为主，鲜有中国企业出现。近年来，一批又一批中国企业向国际大奖发起冲锋，21世纪经济报道注意到，仅在今年的大奖中，就有41家中国企业共86款产品获奖。
国际风味评鉴所执行总裁eric表示，越来越多中国企业在国际舞台上崭露头角，主要是因为越来越多中国企业更加注重改善产品品质。他建议中国的饮料生产商要学会分析消费者需求，保证产品质量。同时，在市场营销上，要聚焦于消费者，学会与分销商、经销商以及零售商沟通产品，提高产品曝光度。
据悉，2020年顶级美味大奖赛将把“中国元素”作为一个明年竞赛的参赛元素之一。这意味着，未来将会有更多人了解中国美食与文化。
加速走向世界
从零食行业广阔的市场潜力及消费升级窗口期的培育来看，中国零食企业推动中国味道走向世界的实力不容小觑。据商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006年至2016年的10年期间，我国零食行业总产值从4240.36亿元增长至22156.4亿元，增长幅度达422.51%。到2020年，零食行业总产业规模预计接近3万亿元。
零食行业快速发展也使得销售市场逐步扩大。据商务部统计数据，2012年-2016年，我国零食行业出口呈现出平稳增长态势，5年内增长了15.12%。近年来，良品铺子积极拓展国际化战略。目前已将产品远销至包括北美、欧洲、澳洲、东南亚等20多个国家和地区。
但是，目前中国零食行业的发展与国际水平仍存在较大的差距。赵刚表示，从零食行业的销售端来看，美国、德国都有很多本土性的食品企业，也许不算巨头，但是销售额已经超过100亿美金。“我们和别人还相差很远。”他说。
面对这样的发展困境，要如何缩小中西方之间的差距呢？对此，良品铺子率先瞄准高端市场，推动零食产业升级换挡。公司一方面从原料、配方工艺、包装视觉层面对产品全面升级；另一方面，通过渠道升级和精准营销策略提升顾客体验。目前，从第三方调研机构的数据来看，消费者对良品铺子“高端零食”的认知度已接近40%。
赵刚告诉记者，此次与国际风味评鉴所签约成立“顶级美味顾问团”只是一个开始，未来良品铺子除了会加强与国际性舞台的交流以外，后者还会为良品铺子的主推新品定制感官分析报告，寻找更适合的国际化发展道路。
（21世纪经济报道 21财经app 叶碧华,陈晓琪 上海报道）
（编辑：陆宇）
